pourquoi avoir choisi ce nom difficile à prononcer pour certains
"el cense du bergie"?
Un peu d'histoire, svp
La maison se situant "rue les menus 29 à Thirimont" appartient à la famille Quertinmont depuis 5 générations (au minimum). Le grand prère de mon grand père était un berger. Alors même que l'entreprise s'est transformée en ferme par mon arrière-grand-père celui-ci s'est vu garder le "spot" ou le surnom du "berger de Thirimont". A l'époque, la langue Wallonne était bien plus usuelle que maintenant et par conséquent "le berger de Thirimont" se prononçait "el bergie d'Thirimont". Ce surnom resté pour les anciens, a également été attribué aux générations suivantes. Par contre, la bergerie transformée en ferme à quelques peu allongé l'appellation d'origine (AOC) en commençant par "el cense".
Etant donné qu'un nom ne se change pas, nous vous accueillerons avec plaisir al' (el) cense du bergie d'Thirimont, notre véritable AOC.